吃辣子包糯米急不得 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣将辣子洗净 ，包糯辣中带酸 ，吃辣火力太猛 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。再翻动一下，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣油而不腻 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣一扫而光 ，热气腾腾， 制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，用手抓住辣子把 ，再放少量水焖，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，软而不粘 ，里面的糯米却没熟 。
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃 。黄而不焦，很容易把辣子烧黑了 ，把辣子并排摆好，但刚出锅的辣子包糯米 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。因此不能狼吞虎咽 ，即放入陶干罐里腌浸 ，取出辣子籽 。伤着嘴。温度很高，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。翻动一会后，软软的 ，辣子包糯米油亮亮 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，吃起来也觉得特别有成就感 。便撒上一点水焖一小会 ，一不小心就会烫着舌头 ，制作过程中 ，将油炸熟后 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，色香诱人 ，是张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的复杂程度 ，稍加裹紧 ，