在生产果汁过程中，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁果脯 、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果
果汁营养损失更大 ，代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，且存放时间越长，营养破坏越多 。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。因此．即使是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，
除果汁外，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
果汁不能代替水果 水果只是果汁果汁饮料而已
何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。当然
，水果只是果汁果汁饮料而已
！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替水果罐头、水果以及某些进食不便的果汁病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使