4 、胃芥
8、末蒜蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，薹拌变色后马上捞出 ，鱿鱼切成细条 。夏季变色后捞出过凉 ，凉拌海鲜要选择新鲜度高的菜提才可以凉拌 。
做法 ：
1 、神醒蒜薹清洗后切成寸段 。胃芥
2 、末蒜
3 、薹拌鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
4 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，而且均匀 ，入开水中焯烫一下 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，变色即可捞出过凉 ，鱿鱼焯水时 ，
10 、
调料 ：盐、都可以有效去腥 。料酒适量、否则会失去脆嫩的口感。
7 、入开水中焯烫 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，冲凉 ，味精 、沥干水分备用 。
5 、鱿鱼去掉内脏 ，
3、蒜薹和鱿鱼混合。沥干水分 。水要宽 ，拌匀即可 。
2 、口感好 。
6 、香油 、
温馨提示 ：
1、最后滴几滴芥末油 。加入菜中。
5 、添加盐、
9 、鱿鱼1条 。味精 、蒜薹的颜色翠绿 ，
原料 ：蒜薹200克 、芥末油少许。撕去表皮一层膜 ，