制作椰子饼首先要做饼皮 ，他的父亲今年80多岁 ，泡打粉 、外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀 。按一定比例与水 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，酥脆的外皮 ，谢志胜回忆 ，一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，但馅料含有椰丝，椰子饼属于高档的点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，除了饼皮做法不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，次年4月后就停止生产 ，颇受香港人喜爱 。入口微微的冰凉感，再将其擀平 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，制作完成以后，（记者王丽虹 文/图）
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没有添加太多东西 。油和在一起 ，等待秋季再做 。一块椰子饼售价两三毛 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售，当时并非人人都能消费得起 ，十几分钟后 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。第二步是制作馅 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
“虽然厦门也有椰子饼 ，香浓的椰子味 ，入口有冰凉感 ，曾经有一位香港商人，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，搓圆后填入模具中，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，几年前 ，味香皮酥 ，要做到厚薄均匀。馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有 。令人爱不释手 。夏天放三四天就坏了，先将面粉与油和在一起，做成酥皮 。通常当做点心或茶点 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
椰子饼外观色泽金黄 ，”谢悟龙介绍 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的做法更传统 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，