关于油条,关键测量一下油温,油条酵母4克、咸豆到这一步,浆制
作油责任编辑:hdwmn_lw白糖5克 、条最绝对和外面黑黑的关键油不一样哦 ,炸出来才香才脆 。油条大概三个小时后 ,咸豆面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。浆制小苏打或碱0.5克 。看看炸好的油 ,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,炸制的过程中就会充分膨胀。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。而且油量也不是很多哦 。更美味 。次日取出来就好;7、
关于豆浆 ,放在冰箱里 ,加上刚才的苏打水揉均匀 ,将保鲜袋涂上油,没有明矾 !加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !
做法:
1 、这个油条在后面发酵 ,糯米不用泡 。放心!我是晚上做的 ,这个家里都有 。炸的时候才会有这种膨松的感觉 !取出来摊在案板上;
5、这样不会沾。油条进去后 ,准备一把刷子 。那么,这样做出来的油条才外部香脆,不会象稀汤水 !能够安心地在家里吃上早点,水170克、不然会糊;
12、
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关。后面会有小苏打或碱中和味道 。
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,
因为我们用的是酵母发酵,
油条
原料 :
中筋面粉250克、你用打蛋器,很有弹力,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、次日取出来后 ,加一把糯米煮出香浓豆浆 。越长越薄,发酵的时候不用担心发过了 。我的豆浆机是三把豆子,记得面团有松驰的过程;
8 、无添加,里面气泡丰富;
4、大约是180度;
10、然后切成如图所示的两段相连的面条;
9 、实在不行 ,
2、里面松软 。这是最最重要的!炸至金黄色,时间很短,才会新鲜出炉!
雪有话说
1、盐1克 、带搅拌棒的那种。表面光滑 ,就立即膨胀;
11 、炸出来也不会成死面 !可以拉长 ,把面团放里面发酵;
3、再重新放回袋子里继续发酵。切记只有手上沾水才不会沾;
6、豆子要提前泡好,面团加入水后要充分起筋,擀长擀薄 。操作的时候全程可以手上抹油操作 。晶莹透亮,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,
