3 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开葱切葱花，粉丝剁椒半碗、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。开屏摆上鱼头及鱼尾，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，
调料 ：料酒 、取出，再倒入小半碗水；
4 、
生姜、淋上蒸鱼豉油 ，2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝，
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，