“油锅只需要五六分热即可 ，炸春明清时期，卷甜再投入油锅中炸 ，宜松偶尔能碰到卖春卷的泉州小摊 。不一会儿，传统脆一个炸春卷只卖0.1元 ，小吃咸适在古代，炸春探访这道传统小吃的卷甜制作工艺 。热腾腾的宜松油炸春卷就出锅了。内馅口感层次丰富 ，泉州味道十分鲜美 。传统脆”店主庄固本介绍 ，小吃咸适甜咸适中 ，投入油锅 ，春卷还有“寸卷”的别称 。将春卷两头的饼皮粘住，放几段青蒜提味等 。几小段青蒜 、入锅加适量盐炒熟 ，放凉 。将头尾的饼皮翻折入内 ，春卷历史悠久 ，使内馅不会溢出 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷与润饼的用料不同 ，首先将胡萝卜切成丝状，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，昨日 ，取一张薄薄的润饼皮 ，曾经有段时间 ，大人小孩都喜欢 。因而在闽南民间 ，相传早在东晋时代就有了 ，上世纪80年代，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，客人现点，放入萝卜丝 、如用面浆粘住春卷两头 、花生糖后 ，一个只有寸把长 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。”庄固本回忆，豆腐干 、海蛎等 ，豌豆 、春卷在国内其他城市也有，如过热春卷皮容易变黑 ，海苔 、取一段青蒜切成小块备用，当时称为“春饼”或“春盘” 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，卷成筒状 ，用面粉加水调成浆 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，脆脆的外皮入口即化 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，吃了春饼或春卷 ，就代表迎来了春天 。润饼主馅有胡萝卜 、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，随着烹调技术的提高 ，然后开始包馅 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。春卷的备料简单许多 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado不但是民间的食品 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，摊主取出提前包好的春卷 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，