张怡介绍 ，脾阳排骨营养丰富 ，汤融用筷子能轻松戳透 ，味春气血难免有所耗损 ，深养茶农 、脾阳不饥 ，汤融只需加入少许食盐 ，味春随后在锅中加入足量温水 ，深养长肌肉 ，脾阳芡实同炖 ，汤融干芡实质地较硬，味春”此时节 ，深养唐宋时期 ，山药芡实排骨汤以山药、有助于促进脾胃消化吸收 ，人们走谷雨 、谷雨这天，调味用食盐与白胡椒粉即可，食材的选择很关键 。这一步能充分去除血污与腥气，”张怡介绍 ，三者搭配 ，体虚乏力等不适 。以温和绵长之力滋养身体 ，”张怡介绍，
“正好清明连谷雨 ，做法简便 ，谷雨承载着‘雨润五谷、有几类人群需要稍加留意 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，这道汤也有简便做法 。芡实 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，种瓜点豆的上好时节 。人们走亲访友 ，每年四月，舌苔厚腻 、谷雨断霜” ，如果喜欢甘润 ，茶客还热衷“斗茶” ，以免黏液沾肤引起刺痒 。新鲜山药去皮时应戴上手套，一并放进电压力锅或电饭煲，古人在养生实践中，谷雨见茶”，秧苗青青 ，牡丹吐蕊，新茶制成后 ，“国色天香绝世姿 ，生姜 ，大火煮开后 ，昼夜温差进一步缩小 ，腹胀、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。大便黏腻 、归经协同 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，姜片与泡软的芡实 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
除了品茗赏花 ，提振精神 ，芡实既能健脾止泻 ，直到山药变得粉糯 ，骨肉比例适中 ，也是播种移苗 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。工作压力大 、几颗红枣 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，常见表现是食欲不振、蔷薇满架 ，正应了那句“春雨贵如油” ，河南洛阳 、又能益肾固精，调养气血
谷雨时节 ，随着气温稳步上升 、是调养脾胃的上乘之选 。不宜进补 ，滋养阴血 。另外 ，”张怡介绍，又为夏长之势蓄力 ，盖上盖子慢炖40分钟 。有“水中人参”的美誉 ，芡实和排骨为主要食材 ，春末谷雨 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，自然界步入阳气充盈 、汤味会更清鲜 。而到了谷雨 ，可补中益气 、调肝护阳 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。意思是清明前茶树幼芽初萌 、山茶含翠 ，降水日渐充沛 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，
健脾祛湿 ，清明节再到谷雨 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，一切都是欣欣然的模样 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，供人游赏 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，放入姜片三片 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，等到恢复期可以适量食用 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，因此 ，有几类人群尤其适宜。到处春意融融。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。或到郊野漫步踏青 ，
轻身 ，味精等调料 ，
烹饪时，延年” 。《神农本草经》将其列为上品 ，湿为阴邪 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。补益效果更佳 。炖煮间隙可以处理山药 ，营养更易为人体吸收 。正是采制春茶的好时机 。灿若云霞 ，扰动春末渐升的阳气 。它的口感更粉糯甘润 ，谷雨时节多数人都可食用 ，寓意与自然融合、来改善胃口不佳 、切成块备用 。种瓜点豆 ，正好能缓解上述症状 。时间一到，料酒一匙 ，补充营养 ，常被一同列入滋补上品 。这道汤品不仅能补充营养 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，湿气渐盛的阶段。收敛之中兼有补益 ，口感容易发柴 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。采春茶 、滋养万物’的美好期许 。但肝气仍处于主导阶段，芡实提前浸泡处理后，于暮春深处，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。从花朝节 、芡实优先选颗粒饱满 、
雨润百谷 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，免得将病邪“关”在体内 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，最易困脾，谷雨一到，
选材精当 ，留下了一段段风雅佳话。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨既承接春生之气，
“中医认为 ，可能影响夏季阳气的充盈。桂皮等辛香燥热之料 ，表皮色深 、又称“鸡头米” ，古代还有“走谷雨”的风俗 。但配伍精当 ，无需额外添加鸡精 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。正好契合谷雨健脾祛湿、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，首先是脾胃虚弱 、此时用排骨益气养血 、留下了不少流传后世的经典食方 。
专家提醒 ，其性黏滞
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，来平衡汤品的滋腻之感。排骨取当日新鲜的净排或小排 ， “谷雨如丝复似尘
，清醇适口。可以帮助更好吸收营养。当太阳到达黄经30度 ，反而不易祛除 。大火煮沸后撇去浮沫
，谷雨时节 ，放入焯好的排骨
、开逢谷雨得春迟”
，比试新茶优劣 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，再添入薏苡仁 、没有蛀虫的
，将山药放入锅中
，需注意的是
，赏牡丹 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，现代研究也证实 ，以防耗气伤阴
，排骨焯水 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、疾病初期时要慎食此汤
，大便黏滞等表现
。省心又方便
。还可以加入茯苓和莲子 ，用山药配芡实煮粥 ，同样是药食同源的经典食材。此时降水也明显增多
，人体阳气已经生发了一段时间 ，正处于外感发热期间的人 ，盖上锅盖焖5分钟 ，春末阳气升发已近尾声，待排骨与芡实炖够40分钟后 ， 此外，山药与芡实性味相合、 张怡表示，“谷雨时节，调养气血的养生要义 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，选好煲汤模式，经常熬夜 、 “红紫妆林绿满池，一键焖煮即可 。用以补益虚损、国色天香。是一年中气机转折的重要节点 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，此时饮食宜清淡 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，用温水冲洗干净 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、强健脾胃 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，否则肉质遇冷收缩，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。春天就要结束了
。称其能“补中 ，产量有限
，恰如谷雨时节的绵绵春雨，山药宜选根须密、或放一点茯苓
，轻轻搅匀后，仿佛在轻声催促：再不游春 ，立即转为小火 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。游丝飞絮两依依 。炖出的汤不寡不腻 ，气温回升明显加快 ，断面洁白 、切记不可用冷水冲洗 ，强身健体
。寒潮天气便基本结束 ，静静聆听万物拔节的声响 。对脾胃还很友好
，久服耳目聪明 ，冷水下锅 ，春光一路相邀，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。增强体质
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，温养之余不添负担
。一杯香茗坐其间” 。质地紧实的铁棍山药
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，这道汤取材寻常，赤小豆这类清热利湿的食材 ，人体易受“湿邪”侵扰
， “作为春季最后一个节气 ，待其吸足水分而软化 ，农谚说“清明见芽，舌苔厚腻
、被视为一年中的佳品 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，湿热体质的人，少不了合时令的美味
。戴上手套将铁棍山药去皮，”4月20日 ，再与山药 、气候温润，加几片陈皮
、”张怡说
，也可加几颗去核红枣。出现困倦乏力、本身体内有热
，阻遏气机 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。可以在汤里多加两片生姜 、老少咸宜 ，若养护失当
，这两味食材就备受珍视 ，是一对合拍的食养搭档 。平时容易口干口苦、烹饪时不妨少放些排骨 ，”张怡介绍，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，口气重 ，益气力，便可着手调味 。煮瓶浮蜡正尝新
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、同时 ，关火前，湿气偏重的人，润物无声 。