5 、蓝莓
3 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，吉利丁片2.8克 、蛋奶
8 、香橙
6、蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，
3、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶黄油无需软化，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出后表面压重物 ，糖加水小火煮倒119℃ 。加入香草糖、牛奶65克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，过滤 。
7 、
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、
小贴士 ：
1、头天晚上制作 。倒入蛋白中 ，并且要不停的搅拌 ，表面装饰马卡龙 、蛋白40克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
10、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖60克 、
4 、冷藏定型30分钟 。
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤回锅中。慢慢倒入蛋黄液中，
11 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、黄油 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、按照卡士达酱的方法。要保持较硬的状态 ，小火煮至浓稠 ，
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
9、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、这样擀的更加均匀 。淡奶油60克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏至凝固 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄35克 、细砂糖12克 、牛奶小火煮沸 ，盐少许 、
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、备用。细砂糖50克、边倒边高速搅拌 ，
5 、
3 、
3 、低粉100克 、
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
9 、取其籽与砂糖混合备用 。
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。稍稍混匀即可。鲜榨橙汁50ml 、加入蛋液 。细砂糖35克 、黄油12克、不要煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，以免凝固。制成意大利蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
制作希布斯特：
1 、
2 、玉米淀粉4.5克 、放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏过夜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6、
4、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、全蛋液20克 、玉米淀粉5.5克 、取出重物，筛入玉米淀粉拌匀 。切去多余的面皮，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、蛋白打至中性发泡 。淡奶油 、
12 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。放模具中整形 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7 、巧克力玫瑰花 、边倒边不停搅拌。盐继续撮匀 。香草荚对半切开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。