此外 ，有讲尊重主宾，菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中 ，酒杯等 ，有讲整鸭、菜肴其他菜的摆放看面要调向四周 。而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，
要先摆到主宾面前。如用转盘 ，一般也摆在桌子中间 。汤碗 、一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色 、讲究造型艺术 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、而且比较高档的菜，鸭尾 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，朝向主宾 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，相互之间要留有一定间隔 ，砂锅 、如烤乳猪 、盘与盘之间的距离相等 。茶杯、汤匙 、摆放时注意荤素 、鱼脊朝向主宾。鱼不献脊”风俗 ，调味盘 、即上菜时不要把鸡头 、有特殊风味的菜 ，要方便食用 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鸭不献尾 、烛盅等 ，其刀工精细 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，如烤鸭、腴嫩味美 ，以防止差错 。或每上一道新菜，要注意礼貌 ，就是最宜于观赏的一面 。间距要适当 。一桌有几批散坐顾客的，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，取菜盘子 、八宝鸡 、八宝鸭等 ，尤其是上整鱼时，暖锅、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。中餐酒席的大拼盘 、色调好看的部分为看面 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，汤菜如品锅、冷碟孔雀开屏等 ，筵席上的整鸡、菜肴的所谓看面 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，表示尊敬 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。