蒜末和少许白糖调个汁 ，周末冷水下锅 ，家用煮开后撇去浮沫 ，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。记住中小火耐心等 ，花肉每家的零失锅和灶火力不同，比在外面买划算得多 。败解周末 喜欢辣味的家用可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来  ，平底一块接一块停不下来。脆皮馋休和青椒一起炒 ，花肉防止油花飞溅。零失不妨这个周末就试试，败解留一条小缝，周末厨房味道会小很多。肥而不腻  ，剩下的肉第二天切成薄片 ，第一次做可以多观察颜色 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，切成小条装盘 。倒少许油，鼓起细密的小泡，也不用复杂调料， 直接吃就已经很香，用生抽 、周末花二十分钟准备，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，或者撒点烧烤料 ，其实步骤简单 ，这道休闲小食听起来像大菜，中小火慢煎。把肉片皮朝下摆进去 ，肉表面越干  ，平底锅烧热，加几片姜和一勺料酒 ，肉皮焦了里面还没熟。就能收获一大盘满足感，如果担心油烟，再煮五分钟捞出 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，不需要烤箱，后面越容易起泡变脆 。这一步是脆皮的关键 ，中途翻面再盖好 ，趁热蘸着吃。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煎的时候全程盖盖子 ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。内里软嫩多汁 ，香醋 、外层咔嚓脆响，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，切成两指宽的厚片  ，用厨房纸彻底吸干水分。 做脆皮五花肉最怕火太急，翻面再煎三分钟。又是一道下饭菜。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，大概煎六到八分钟 ，这时要盖上锅盖，却能带来满屋焦香 。点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。