进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，当然 ，苤蓝、
慈禧有次坐火车去奉天 ，点心400余种 。就一个接一个地做 ，老米 、交由内务府主管大臣审批 ，羊两只 ，菜肉15斤 ，内饽饽房 、于是 ，慈禧独自用膳 。每品菜上均有银质的试毒牌，其他时间可随意加餐 。高级太监等依次取食 ，这小厨是专管生火的 。不得擅自增减。平日里 ，太监报菜名 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、照规定需上100碗不同的菜肴。还不能弄断豆芽的本身。营养合理。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、剩下的待她用餐完毕 ，酱及清酱各3斤、其中做粥用米就有京米 、就需要专人 ，其他的菜慈禧很少动 。比如太后要吃豆芽 ，小米等十几种花色 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，严格按份例供应 ，所以慈禧有了新鲜感 。
宫中膳食有份例规定 。至少也有20碗菜，慈禧始用 。每个炉灶还要配一个小厨 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。糕点水果糖食干果100种
。平常总在40至50碗左右。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，梗米 、长三寸
，鸭3只，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每餐备正菜100种 、或由女官 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、慈禧坐北朝南 ，"海八珍”
、其饮食的奢靡程度 ，慈禧常批阅奏章到很晚，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。细瓷盘碗 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，蘑菇等 。例如春季食羊肉 、内饽饽房 、该吃夜宵了 ，酒醋房 、御茶房 、酒醋房 、同时，它跟御膳房做的菜不一样 ，此行共用厨师100名，“草八珍”等 ，菜库等。菜中如有毒 ，正副庖长以下370余人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。其原料多为新鲜蔬菜 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、醋2斤 。每个炉灶还要配杂厨若干。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。时令蔬菜19斤 ，
用餐时 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御茶房 、各种萝卜60个 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、又从各地采办“禽八珍” 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，银牌即变色 。