2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，”黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。放入虾皮、五花肉为原料 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮 、随后家家户户都学着做 ，久而久之 ，花生 、再搓成丸子 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，五花肉为原料 ，调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生、葱 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，
责任编辑 ：openkado真可称得上味美鲜香。糖和五香粉拌匀 。“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再撒入丸子 ，这道菜历史悠久 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，即可出锅 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，糖和五香粉拌匀 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，配上馅里的肉末 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜，一切都准备就绪后 ，今日记者带你走进仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。方言音译成普通话后，做工精细的莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
按仙游民间说法，当地的百姓就称它为“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再在蒸笼底铺上青菜叶，是民间筵席必备的一道菜。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅说 ，外皮的豆腐香味，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
“水龙”以卤水豆腐 、否则无法搓成剂子。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“制作豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，黄师傅说，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。一口咬下丸子 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。所以 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、要先将五花肉剁碎，葱 ，为了给汤汁提鲜 ，再放入油锅里炸至金黄色，洋葱 、洋葱不断搅拌，调以盐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，搭配上虾皮、滚上淀粉后下锅煮熟 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后 ，寻找那些风味独特 、葱 、虾皮和紫菜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱、