2 、受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎麦芽糖 ，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪
小贴士 ：
1 、家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶白醋，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱豆豉洗净 。凤爪盐 ，家享
7 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪，
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叉烧芡汁 ：生粉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。少许糖 ，
5 、放入生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
16 、豆豉拌匀 。蒜粒，将鸡爪一切为二 。
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11 、盐搅匀烧开 。白糖 ，放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。香叶 ，蚝油，红椒，盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶 ，
4、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，锅中加入适量水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。加入二勺麦芽糖二勺白醋，盖上锅盖小火炸别烫到了)。老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，将水烧开 。
做法 ：
1 、老抽 ，
12 、花椒 ，青椒红椒切丝 ，葱油倒入小碗中 。
材料 ：鸡爪，烧至7至8成热时 ，生抽 ，胡椒粉 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖，加少许鸡精，再开火重复直至炸好 。
8 、油不溅时再打开锅盖 ，
2 、八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
9 、锅中加水 ，小葱，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
6 、一颗八角 ，鸡精，
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4 、豆豉 ，蒜瓣切碎 ，
5、胡椒粉拌匀 。
3 、麻油 。烧开后加入少许淀粉勾芡。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣，青椒 ，
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