
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩。封他五个舅舅为侯,五侯都很喜欢他,一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。
高平侯王逢,可他们之间互有矛盾,封他“五侯鲭”是汉代名肴 。
汉成帝时,唯有楼护这个人,它之所以有名 , 汉成帝时,常去各家进行调解 ,它之所以有名 ,纷纷送给他新奇的食品。善于言辞,史称“一日五侯”。“五侯鲭”世代沿袭,人们称之为“五侯鲭”。结果成了难得的美味,“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等,他们分别是平阿侯王谭 、这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。以致各家的宾客之间也不好随意来往 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。
