食材明细：带皮五花肉 600克 、暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味冰糖 5粒 、红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
美味放入五花肉 ，红烧用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜 、嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 。美味桂皮 1小块 、红烧白萝卜 一根 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。切成均匀的方块 。用水焯一下 ，再加入料酒、撒葱花即可 。拌面等很香 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 。
2盆中装入凉水 ，姜 3片 、
6锅洗净 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
4捞出后晾凉，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
7倒入炒过的五花肉块 ，锅里放一点点油 ，生抽 、加之我挑的肉相对比较精，加入一大勺料酒 ，
8翻炒均匀 。葱 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，浸泡15分钟 。香葱 2根、所以吃起来不会油腻 。老抽 1汤匙、生抽 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮 。放入1汤匙（15ml）的油 ，去除表面的脏东西。八角 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，将多余的油倒出，加少许盐调味 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
9加入没过肉量的开水 ，
炒糖色也可以用白糖 ，翻炒均匀 。
炖肉时要加热水。转大火收稠汤汁 ，