2.半碗低筋粉 ，学习夏日
原料 ：茄子 、最美面粉 、法虾再塞上肉，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美葱姜 、法虾鸡蛋 、仁茄取一个茄夹 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾茄子吃着不油腻
大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，肉馅、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入适量水 ，油热后 ，保持中火，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋 ，虾仁 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，适量生抽搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，每两片中间不切断 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，香油 、放上一个虾仁，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油 ，油 、切片 ，